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ハバネロレシピ-マンゴハバネロソース
■■ マンゴハバネロソース■■

●ピーナッツオイル大匙1(サラダオイルで代用可) 
●マンゴ2個(皮をむき大きめのダイスカットにしておく)
●玉ねぎ1/2個 みじん切り
●にんじん1/2本 みじん切り
●フレッシュハバネロ2個 みじん切り
●ホワイトワインビネガー 1/4カップ(穀物酢で代用可)
●ケチャップ 1/4カップ
●砂糖大匙2

.イルをフライパンまたはソースパンで温めマンゴ、オニオン、にんじん、ハバネロを10分位炒める(目安は玉ねぎが透き通るくらい)
⊃檗▲吋船礇奪廖∈重を,鵬辰─⊆絏个納冦てたらトロ火で35〜40分位煮詰め火から下ろす。
L8をして好みで塩を加える。
の笋瓩燭薀潺サーにかける。ゴロゴロした食感が嫌ならソースをざるなどで漉す。
ヌ閉容器に移し冷蔵庫で保管する。

密閉容器は使用前に煮沸してください。
プラスチックは不向きです。
ガラスの容器を使う事。

*ここで言っているマンゴは赤と緑のメキシカンマンゴーです。
黄色いペリカンマンゴーではありません。
author:POP, category:ハバネロレシピ, 09:25
comments(5), trackbacks(0), - -
Comment
2個送ったから作ってみたら?
ちょこ玉, 2005/08/09 9:15 PM
ホント?やってみる!!
POP, 2005/08/09 10:52 PM
なーんだ、ほしかったのね、
POPさんちのが、もぅすぐできるから、食前酒、前菜、??みたいなものね。
オリーブオイルつけたの、あんまり辛くないよ。
やっぱりちょっと温めたほうがいいみたいな・・・。
ちょこ玉, 2005/08/10 12:34 AM
6つオレンジになったので、そろそろマンゴハバネロソースを作ってみようと思います♪
本当はペッパーソースにしたいんだけど、まだ数が・・・
maki_azul, 2005/09/27 7:21 PM
おかえんなさーい>makiさん。

実家のハバネロね・・凄かった(笑)。鈴なり。でも収穫するには青すぎて、色づいているやつだけじゃ数が少なかったので、緑のまま持って来ちゃった。実家から戻ったらうちのもかなり色づいてた。今日あたり収穫しようと思ってます。

あのレシピの量だとかなり多めになるので、半分くらいで十分です。その代わりバリエーション変えてソースを作って楽しんでください♪
POP, 2005/09/28 10:33 AM









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