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作ってみました!
ちょこ玉さんからいただいたハバネロ二つと長野のこしょう一本を使ってハイチアンホットソースを作ってみました。唐辛子をカットする時はまな板の上にビニール袋、その中に牛乳パックの開いたやつ(これをまな板代わりに)、なるべく口は小さくして、ゴム手をして包丁を持った右手をビニールの中に。押さえる左手はビニールの上からと細心の注意を払いました。桃もあったのですが、キッチンの片隅でほぼ忘れられていた桃缶を使うことに。その他分量は適当でしたが、レシピにある1/3もしくは1/4くらいの量でも十分だと思います。で、味ですが、ひとくちちょこっと舐めると甘い!レーズンも結構甘いしね。そんで油断しているとハバネロが隙を突いてやってきました!思ったより質素な感じですが、素材同士がきちんと溶け合っていない感じがしましたので冷蔵庫で一月ほど寝かせてからまた味を確かめたいと思います。

作りながら思ったことですが、しょう油を使って和風ハバネロソース、ナンプラーを使ってタイ風ハバネロソースなどアレンジも十分楽しめると思います。現在一号の鉢には5つほどの立派な実が確認できます。一体収穫後、ちゃんと消化できるんでしょうか?心配です・・。
author:POP, category:ハバネロレシピ, 22:02
comments(9), trackbacks(0), - -
Comment
2期の実が色づくのが遅い。
待ちくたびれたー。
ちょこ玉, 2005/08/20 9:26 PM
きっと、じーっくり熟成されてるんじゃないのかな♪ちょこ玉さん、順調に消化してる?
POP, 2005/08/21 1:20 AM
ぃままでに20個くらいとったかな・
みーんな送っちゃった。
まだこれから50個くらいあるもの・・・
まだできてるし・・・
ちょこ玉, 2005/08/21 1:09 PM
うちは鉢が四つあるからね・・いくつできるんだろう。それと・・緑のうちに収穫してもオレンジにならないのかな?オレンジになってから収穫すべき?
POP, 2005/08/21 2:01 PM
緑の時に収穫してないなー。
誰かが辛くないって言ったから。
明日、とってみようか。
ちょこ玉, 2005/08/22 1:09 AM
POPさんも、ちょこさんも 素敵なハバネロライフを送ってますね〜。
下のこしょうも辛そう。(X-X)

うちのパプリカ達ったら、花はいっぱい咲くのに咲き終わったら根元からポロっと落ちちゃって ちっとも実がつかないのよ。涙;
虫も居ないみたいだし、病気でも無さそうだし、もしかして、受粉しないとだめなのかな?
chanko, 2005/08/22 12:15 PM
どこかで目にしたのですが、ピーマンや唐辛子系っておしべがめしべの中に入り込んでるんだって。なので花が咲きそうな時に花びらを外側からつまむように揉んで結実させるみたい。chankoさん、揉んでる?(ここのパートだけ読むと豊胸関連記事みたい)

こしょうは香りがすごくいいよ!明後日セシィ帰国のため成田の実家に行ってきます。島唐辛子たくさんなってるってよ!
POP, 2005/08/22 2:10 PM
chankoさん、もうっすぐ行くよ。オレンジが・・・・ココ見てくれるかなー。
ちょこ玉, 2005/08/22 9:12 PM
揉んでない!
そっか〜。豊胸手術後のようにちゃんと揉まないといけないのね。(笑)
私も豊胸で豊かになりたい!
最近縮んだ気がします。(・・;)

ちょこさん、見てるよ。
オレンジになった子が来るのね〜♪^-^*
chanko, 2005/08/22 10:50 PM









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