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小分けの後の・・
ハバネロで痛んでいるものをはじいて小分けをして、お二人の方に500gお分けしたんですが・・これが結構な量。果たして使いきれるのか?という量でした。お二人とも健闘を祈ります。ゴム手&マスク忘れないでね♪

んでそのはじいたハバネロで傷んだ部分を切って、同じくもう少しでやばそうなハバネロとか、グリーンから淡オレンジ、オレンジと三種類の熟成の違うハバネロを刻み、そろそろシーズンも終わりだしかなり多めにハバネロを使用して基本のソースを作りました。にんじんも玉ねぎも大きいの一つずつ使って。ミキサーにかけて、鍋に戻し、酢とレモン汁を加え弱火で5分ほど加熱。一晩置いて翌朝ボトルに詰め替えたのです。

ダンナが翌朝起きてきて、昨日パンプキンスープを飲んだよ、と言うので仕事先の休憩時間に近くにあるレストランで?と思って会話を続けていたのですが、実はそのハバネロソースをパンプキンと間違えて味見?したそうです。先ほど聞いたのですが、スプーンに一杯、行ったそうです。作りたてのソースは辛さが半端ないのでちょっと心配しましたが、十分おかしい話でした。丁度X-FILEをやっていて、そのせいか変な世界へ行ってしまったと・・涙を洗い流し眠りについたそうです。YOU'RE SAMURAI, MAN!
author:POP, category:ハバネロ, 20:14
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Comment
かわいそうな事をしたね。
うちも木を抜いて皆収穫したよ。
来年の種とった?
ちょこ玉, 2005/12/01 1:03 AM
種はね♪レッドでしょ(いつの間に!)、ハラペーニョでしょ、こしょうでしょ、カリビアンオレンジでしょ、うふっふ♪

もうたくさんやらずに、一本ずつ気合入れて、いや二本ずつ?だんだん増えそうです・・・。
POP, 2005/12/01 3:14 PM
頂いたハバネロを数えてみたら、70個でした。2人の友人に各15個づつレシピと共に渡しましたので、私の分は40個でございます。
基本のペッパーソース・パイナップル・キウイと3種類作りましたよ♪大丈夫、ちゃんと使い切りますよぉ〜!
ノラ, 2005/12/03 1:17 AM
お!早速作ったんですね!70個ありましたか〜。ソースもアレンジ次第で色々と使えます。

ピザにかけたり、マヨネーズと合えてエビのカクテルソースにしたり、揚げ物したときにソースと合えて辛くしたり、フレンチマスタードとハーブと一緒にチキンに漬け込んでグリルで焼いたり・・ああ、もうハバネロソース、マンセーです♪

それから・・ダンナの素行が悪い時はパンプキンスープと思わせたり(笑)。近くにかぼちゃでもわざとらしくしまい忘れておけば更に良いでしょう。
POP, 2005/12/03 10:28 AM









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